17. ABRIR UMA GARRAFA DE VINHO ESPUMANTE

Já admiti, anteriormente, que os espumantes são os meus vinhos de eleição. Já opinei também que, pela sua versatilidade, os espumantes são vinhos que uso não só para as tais ocasiões especiais — como muitos defendem —, como também opto por bebê-los em qualquer refeição. E porque não um Bellini ao pequeno-almoço?

É de imperativa importância alertar que existe enorme pressão nas garrafas de vinhos espumantes e que refrescá-las bem ajuda a diminuir essa pressão. Ainda assim, mesmo tendo refrescado a garrafa, é possível que a rolha se solte, violentamente, e esteja na iminência de magoar alguém.

Para diminuir esse risco, podes utilizar um pano para cobrir a rolha e o gargalo da garrafa enquanto estás a abri-la. Depois, atenta às seguintes recomendações:

  1. Garante que a garrafa está bem fria.
  2. Remove o invólucro metálico e desaperta a “gaiola” de arame (denominada muselet).
  3. Ao desapertares o muselet, segura, de imediato, a rolha.
  4. Continuando a segurar a rolha com uma mão, usa a outra para segurar a garrafa pela base.
  5. Certifica-te de que ninguém está à tua frente e inclina a garrafa num ângulo de, aproximadamente, 45 graus. Gira a garrafa, não a rolha. Segura a rolha com firmeza, por forma a evitar que ela saia disparada, e controla-a para que saia lentamente.
  6. Por fim, a pressão do gás deve ser libertada com um suave “puuf” e não com uma explosão e a rolha voar, para preservar a verdadeira elegância de abrir uma garrafa de espumante.

Por esta altura, estarás pronta/o a servir o mais elegante ícone de todos os vinhos! 🍾 🥂

Screen Shot 2017-06-24 at 2.01.34 PM

Cortesia: revista A GLASS OF BUBBLY.

Fontes: memórias das longas leituras do Rizz; A GLASS OF BUBBLY.

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